Tracciabilità di filiera - Authentico blockchain

Benvenuto nel menu della Cucina San Salvatore dove potrai scoprire l’autenticità di ogni ingrediente proveniente dall’orto San Salvatore, un tributo alla nostra terra e alla Dieta Mediterranea. Qui trovi solo materie prime di eccellenza 100% italiane, certificate e tracciate in Blockchain.

TUTTI

Antipasti

Zuppe

Primi

Secondi

Contorni

La dispensa

Bocconcino di bufala campana DOP, ricottina fresca, bocconcino di bufala campana DOP affumicato, primo sale bianco e farcito al peperoncino della Latteria San Salvatore, salsiccia dolce cilentana, capicollo cilentano, frittatina di cipolle con uova dei nostri allevamenti.

ALLERGENI

Acquasale cilentano

Pane biscottato cotto in forno a legna con farina di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, pomodorini dell’orto Cuore Bio, alici, olive, origano dell’orto Cuore Bio e olio EVO

ALLERGENI

Il casaro

Bocconcino di bufala campana DOP, ricottina fresca, bocconcino di bufala campana DOP affumicato, primo sale bianco e farcito al peperoncino della Latteria San Salvatore, caciocavallo stagionato di latte vaccino

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Il salumaio

Soppressata e capicollo cilentano stagionato, pancetta, salsiccia dolce cilentana e prosciutto crudo prodotto artigianalmente

Prosciutto e mozzarella di bufala campana DOP

Mozzarella di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore da 250g, prosciutto crudo prodotto artigianalmente

ALLERGENI

La bufala contadina

Mozzarella di latte di bufala della Latteria San Salvatore da 250g, pomodorini dell'orto della Cucina San Salvatore, olio EVO.

ALLERGENI

Bocconcini di bufala campana DOP

Bocconcini di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore (2 pz. da 50g cad.)

ALLERGENI

Il coccetto della Latteria

coccetto in terracotta con ciliegine di latte di bufala della Latteria San Salvatore, servite in panna fresca

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Bocconcini di bufala campana DOP affumicati

Bocconcini di bufala campana DOP affumicati con paglia di grano dalla Latteria San Salvatore (2 pz. da 50 g cad.)

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Ricottina di bufala

Ricottina fresca di latte di bufala della Latteria San Salvatore (50 g) con confettura extra biologica di fichi.

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Mozzarella di bufala campana DOP 250 g

Mozzarella di bufala Campana DOP dell’Azienda Agricola San Salvatore.

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Mozzarella di bufala campana DOP 500g

Mozzarella di bufala Campana DOP dell’Azienda Agricola San Salvatore.

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Mozzarella di bufala campana DOP a peso

Mozzarella di bufala Campana DOP dell’Azienda Agricola San Salvatore.

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Crema di zucca del fattore

Zucca dell’orto Cuore Bio, olio EVO biologico San Salvatore, crostini di pane di grano duro Senatore Cappelli dell’Azienda Agricola San Salvatore

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Zuppa di Ciccimaritati

Zuppa cilentana con fagioli tondini e borlotti, ceci, cicerchie, lenticchie e grano perlato, pomodorini, sedano e aglio dell’orto Cuore Bio, olio EVO biologico San Salvatore

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Lagane e ceci delle massaie

Pasta fresca fatta a mano dalle nostre massaie con semola di grano duro Senatore Cappelli dell Azienda Agricola San Salvatore, ceci di Cicerale presidio Slow Food, olio EVO, peperoncino del nostro orto Cuore Bio.

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Pasta e patate all'antica

Pasta rinfusa cilentana di semola di grano duro Senatore Cappelli dell'Azienda Agricola San Salvatore, patate, pomodorini, carote e sedano dell'orto Cuore Bio, olio EVO.

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Ravioli con sugo cotto

Pasta fresca fatta a mano dalle nostre massaie con semola di grano duro Senatore Cappelli dell’Azienda Agricola San Salvatore e uova dei pollai della Cucina San Salvatore,ricotta di bufala della Latteria San Salvatore e sugo cotto di pomodoro dell’orto San Salvatore

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Cavatelli zucca e salsiccia

Pasta fresca fatta a mano dalle nostre massaie con semola di grano duro Senatore Cappelli dell’Azienda Agricola San Salvatore, zucca, salsiccia paesana e scamorza affumicata.

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Cotoletta 'ra Nonna

Carne di vitello dei monti cilentani uova dei pollai della Cucina San Salvatore pan grattato di farina Senatore Cappelli San Salvatore fritta in olio servita con Cremosi salati alla ricotta e alle erbe della Latteria San Salvatore.

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Hamburger di bufalo e zucca e cipolla

Carne di bufalo cotto alla piastra con zucca e cipolla dell’orto San Salvatore, saltata in padella con olio EVO

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Braciola domenicale con peperoni capperi e olive

Carne paesana dei monti cilentani, cacioricotta di capra Presidio Slow Food, peperoni rossi e gialli dell’orto San Salvatore, capperi e olive, olio EVO

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Polpette cilentane al sugo di pomodoro

Carne vaccina paesana dei monti cilentani, uova del nostro pollaio, formaggio San Salvatore, mollica di pane di grano duro Senatore Cappelli dell’Azienda Agricola San Salvatore, cacioricotta di capra Presidio Slow Food, sugo di pomodoro dell’orto Cuore Bio

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Parmigiana di zucca

Zucca e pomodoro dell’orto Cuore Bio, uova dei nostri pollai, mozzarella di bufala San Salvatore, olio EVO

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Zucca alla griglia

Zucca dell’orto Cuore Bio aromatizzata con aglio, prezzemolo e olio.

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Peperoni, capperi e olive

Peperoni rossi e gialli dell’orto San Salvatore, capperi e olive, olio EVO

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Zucca e cipolle

Zucca e cipolla dell’orto Cuore Bio, saltata in padella con olio EVO

Insalata di pomodorini

Pomodoro datterino condito con olio e erbe aromatiche

Uova fritte con contorno

Uova dei nostri allevamenti, fritte in olio EVO , peperone crusco e contorno dell’orto della Cucina San Salvatore a scelta

ALLERGENI

Frittata delle massaie con contorno

uova dei nostri allevamenti, scamorza San Salvatore, verdure a scelta, fritte in olio EVO e contorno dell’orto della Cucina San Salvatore a scelta.

ALLERGENI

Uova della nonna nel sugo cotto

Uova San Salvatore in salsa di pomodoro dell’orto San Salvatore

ALLERGENI

Patate fresche fritte

Patate fresche del nostro orto, tagliate a mano e fritte al momento in olio con la loro buccia.

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Orto San Salvatore

L’orto San Salvatore si estende per 4 ettari in località Fuscillo. La coltivazione ortofrutticola è completamente biologica, progettata con la filosofia dell'orto sinergico, dove l'alternanza delle colture e l'innesto strategico di piante della macchia med

Az. Agr. San Salvatore
S.S. 18, Località Cafasso
Capaccio-Paestum (SA)
tel. +39 0828 199 88 88
www.ladispensa1988.it