Tracciabilità di filiera - Authentico blockchain

Benvenuto nel menu della Cucina San Salvatore dove potrai scoprire l’autenticità di ogni ingrediente proveniente dall’orto San Salvatore, un tributo alla nostra terra e alla Dieta Mediterranea. Qui trovi solo materie prime di eccellenza 100% italiane, certificate e tracciate in Blockchain.

TUTTI

Antipasti

zuppe

Primi

Secondi

Contorni

La dispensa

Bocconcino di bufala campana DOP, ricottina fresca, bocconcino di bufala campana DOP affumicato, primo sale bianco e farcito al peperoncino della Latteria San Salvatore, salsiccia dolce cilentana, capicollo cilentano, frittatina di cipolle con uova dei nostri allevamenti.

ALLERGENI

Acquasale cilentano

Pane biscottato cotto in forno a legna con farina di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, pomodorini dell’orto Cuore Bio, alici, olive, origano dell’orto Cuore Bio e olio EVO

ALLERGENI

Il casaro estivo

Ricottina fresca, primo sale bianco di bufala San Salvatore, caciocavallo stagionato di latte vaccino, fichi biologici dell’orto San Salvatore, miele San Salvatore

ALLERGENI

Il salumaio

Soppressata e capicollo cilentano stagionato, pancetta, salsiccia dolce cilentana e prosciutto crudo prodotto artigianalmente

Prosciutto e mozzarella di bufala campana DOP

Mozzarella di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore da 250g, prosciutto crudo prodotto artigianalmente

ALLERGENI

La bufala contadina

Mozzarella di latte di bufala della Latteria San Salvatore da 250g, pomodorini dell'orto della Cucina San Salvatore, olio EVO.

ALLERGENI

Bocconcini di bufala campana DOP

Bocconcini di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore (2 pz. da 50g cad.)

ALLERGENI

Il coccetto della Latteria

coccetto in terracotta con ciliegine di latte di bufala della Latteria San Salvatore, servite in panna fresca

ALLERGENI

Bocconcini di bufala campana DOP affumicati

Bocconcini di bufala campana DOP affumicati con paglia di grano dalla Latteria San Salvatore (2 pz. da 50 g cad.)

ALLERGENI

Ricottina di bufala

Ricottina fresca di latte di bufala della Latteria San Salvatore (50 g) con confettura extra biologica di fichi Bianchi o di Uva Aglianico.

ALLERGENI

Cuore di bufala

mozzarella di bufala campana DOP della Latteria San Salvatore da 250g, pomodori cuore di bue e basilico dell'orto della Cucina San Salvatore, olio EVO

ALLERGENI

Mozzarella di bufala campana DOP 250 g

Mozzarella di bufala Campana DOP dell’Azienda Agricola San Salvatore.

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Mozzarella di bufala campana DOP 500g

Mozzarella di bufala Campana DOP dell’Azienda Agricola San Salvatore.

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Mozzarella di bufala campana DOP a peso

Mozzarella di bufala Campana DOP dell’Azienda Agricola San Salvatore.

ALLERGENI

Zuppa estiva con patate zucchine e fiori di zucca

zuppa cilentana con patate, zucchine e fiori di zucca dell’orto della Cucina San Salvatore, aglio e olio EVO .

Lagane e ceci delle massaie

Pasta fresca fatta a mano dalle nostre massaie con semola di grano duro Senatore Cappelli dell Azienda Agricola San Salvatore, ceci di Cicerale presidio Slow Food, olio EVO, peperoncino del nostro orto Cuore Bio.

ALLERGENI

Pasta e patate all'antica

Pasta rinfusa cilentana di semola di grano duro Senatore Cappelli dell'Azienda Agricola San Salvatore, patate, pomodorini, carote e sedano dell'orto Cuore Bio, olio EVO.

ALLERGENI

Cavatelli ai tre pomodorini

pasta fresca fatta a mano dalle nostre massaie con semola di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, con pomodorini rossi, datterini rossi e gialli, pomodoro San Marzano, basilico biologico dell’orto San Salvatore, olio EVO

ALLERGENI

Lasagna Cilentana

pasta sfoglia all'uovo stesa a mano dalle nostre massaie con ragù di carne macinata, besciamella e mozzarella di latte di bufala San Salvatore, uova sode del nostro pollaio, formaggio

ALLERGENI

Braciola domenicale con friggitelli, pomodorini e cipolla

Carne paesana dei monti cilentani, cacioricotta di capra Presidio Slow Food, peperoni friggitelli, pomodori e cipolle dell'orto Cuore Bio, saltati in padella con olio EVO biologico San Salvatore.

ALLERGENI

Hamburger di bufalo con pomodorini zucchine e cipolle

Hamburger di bufalo con zucchine, pomodorini e cipolla

ALLERGENI

Cotoletta 'ra Nonna

Carne di vitello dei monti cilentani uova dei pollai della Cucina San Salvatore pan grattato di farina Senatore Cappelli San Salvatore fritta in olio EVO servita con Cremosi salati alla ricotta e alle erbe della Latteria San Salvatore.

ALLERGENI

Polpette cilentane al sugo di pomodoro

Carne vaccina paesana dei monti cilentani, uova del nostro pollaio, formaggio San Salvatore, mollica di pane di grano duro Senatore Cappelli dell’Azienda Agricola San Salvatore, cacioricotta di capra Presidio Slow Food, sugo di pomodoro dell’orto Cuore Bio

ALLERGENI

Melanzane ‘mbuttunate

Melenzane dell’orto Cuore Bio, ripiene con cacioricotta di capra Presidio Slow Food, uova del nostro pollaio, sugo cotto di pomodoro del nostro orto.

ALLERGENI

Parmigiana di melanzane

Melanzane e pomodoro dell'orto Cuore Bio, mozzarella di bufala San Salvatore, uova del nostro pollaio.

ALLERGENI

Peperoni friggitelli, pomodorini e cipolla

Peperoni friggitelli, pomodoro cilieginoe cipolle dell'orto Cuore Bio, saltati in padella con olio EVO.

ALLERGENI

Zucchine, pomodorini e cipolla

Zucchine, pomodorini e cipolle dell'orto della Cucina San Salvatore, olio EVO.

Fagiolini alla pizzaiola

Fagiolini verdi, salsa di pomodorini, olio EVO, sale, aglio, origano.

Insalata di pomodorini

Pomodoro datterino condito con olio e erbe aromatiche

Insalata di pomodoro Cuore di Bue

Pomodori Cuore di bue dell'orto Cuore Bio tagliati sottili, olio EVO

Patate fresche fritte

Patate fresche del nostro orto, tagliate a mano e fritte al momento in olio con la loro buccia.

ALLERGENI

Orto San Salvatore

L’orto San Salvatore si estende per 4 ettari in località Fuscillo. La coltivazione ortofrutticola è completamente biologica, progettata con la filosofia dell'orto sinergico, dove l'alternanza delle colture e l'innesto strategico di piante della macchia med

Az. Agr. San Salvatore
S.S. 18, Località Cafasso
Capaccio-Paestum (SA)
tel. +39 0828 199 88 88
www.ladispensa1988.it